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    小磨香油的鑒別方法

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    小磨香油的鑒別方法

    發布日期:2019-05-06 作者: 點擊:

    小磨香油的鑒別方法


    香油是中國傳統的調味植物油,它是芝麻中榨取的油,有濃郁的炒芝麻香味,其味純正而耐回味。優質香油一般呈棕紅色、橙黃或棕黃色,無混濁物質。芝麻香味濃郁,無異味。

       

    那香油怎么辨別真偽呢,下面小磨香油廠家小編教大家幾個方法。


    辨色法:純香油呈紅色或橙紅色,機榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅。


    水試法:用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上,純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚,且不易擴散。

       

    嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特,如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成,嗅感比較差。

    小磨香油廠家

    香油是廚房必備好幫手,做菜加點香油可以讓菜肴味道更鮮美,其實,香油不僅是調味料,它還有很多妙用。


    香油就是中醫常說的麻油,中醫認為麻油味甘,性微寒,無毒。入手陽明經。有潤燥通便、解毒、生肌等功效??梢暂o助治療腸燥便秘、蛔蟲、食積腹痛、瘡腫、潰瘍、疥癬、皮膚皸裂等病癥?!睹t別錄》中記載其“利大腸,胞衣不落。生者摩瘡腫,生禿發”?!肚Ы稹な持巍分杏涊d其能“去頭面游風”?;畹?3歲的唐代著名中醫食療專家孟詵也說其能“殺五黃,下三焦熱毒氣,通大小腸,治蛔心痛,敷一切惡瘡疥癬,殺一切蟲”。


    香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。


    香油中油脂含量豐富,熱量多,所以小磨香油廠家健康人每日香油食用量應控制在5毫升以內?;加泄谛牟?、高血壓病、糖尿病、血脂異常的人則不宜多食。


    本文網址:http://www.ipaddresshq.com/news/407.html

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