如何鑒別小磨香油與機制香油

小磨香油是地方傳統名產，起源于三國時代。目前主要產地是安徽，河南，河北，山東等地。香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油，小磨香油因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。今天我們小磨香油代理就如何鑒別小磨香油與機制香油來了解一下。

一看    

小磨香油在加工過程中溫度低，所以小磨香油的顏色一般呈棕紅色，而機制香油加工過程中溫度高達245℃，所以顏色較深，呈暗淡的紫紅色。

二聞    

小磨香油具有清香純正的香油香味--濃郁、醇厚。 而機制香油具有較濃重的焦糊味。

三搖    

取一瓶小磨香油用力搖動1分鐘左右，將瓶正放，觀察油的上部表面：小磨香油的表面會有一層泡沫氣泡，但旋即消失；機制香油表面會有很多黃色泡沫，久久不能消失。

小磨香油代理掌握上面的方法之后，大家就不用擔心小磨香油和機制香油會混淆。

小磨香油的制作工藝

香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油，小磨香油因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。香油堪稱油類之上品，人們把芝麻尊稱為“油料作物皇后”,把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”.下面和小磨香油代理小編一起了解下它的制作工藝吧。

小磨香油就是通過石磨磨制出來的香油，據介紹石磨磨制的好處就是低溫研磨，石磨磨制的整個過程只有65攝氏度左右，在這一溫度下，香油中的主要芳香物質及功能性營養成分幾乎不受任何損失。而且越磨越香。接下來就到關鍵的環節了，這些經過磨制流程研磨出來的物質叫做醬胚。要提煉香油的話在醬肧中倒入一定比例的飲用水，利用水和油比重不同這一特點，在經過反復物理振動后，水將油從醬肧中置換出來，這就是所謂的水代法。

小磨香油取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑的殘留。將油取出來以后，剩下的就是大量的水和醬的混合物--香油渣。這種東西人不能食用，但卻是很好的動物飼料和植物肥料，一般用作雞飼料或豬飼料。