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    香油是油料中的佼佼者,您買的是小磨香油嗎3招識別真香油

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    香油是油料中的佼佼者,您買的是小磨香油嗎3招識別真香油

    發布日期:2019-07-15 作者: 點擊:

    香油是油料中的佼佼者,您買的是小磨香油嗎3招識別真香油

     

    香油是由什么食材加工成的?怎樣識別純香油?制作香油的原料是芝麻,芝麻是油料中的佼佼者,芝麻的脂類含量是50%,其中不飽和脂肪酸比例可達80%以上,飽和脂肪酸比例僅為14%,蛋白質和礦物質占45%組成。芝麻香油中含有的植物甾醇是865毫克/100克,能夠降低膽固醇水平、抑制膽固醇吸收。


    1.看。小磨香油色澤紅中帶黃,顏色淺淡、油色澤深黃則不是純小磨香油。


    2.聞。小磨香油的所選用的芝麻,是經過火炒,所含芝麻醚變為具有香味的芝麻酚,香味純厚濃,如果小磨香油批發摻雜其他的油脂,香味就會下降,能聞到其他油的味道。

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    3.透明度。 在日光下,純的小磨香油呈透明,如摻入1.5%的水,在光照下便呈不透明的液體,超過3.5%,油就會分層并容易沉淀。


    香油所用的原料經過火炒,因此在吃香油時,小磨香油批發不必額外加溫,這有別于其他油類,香油適合涼拌菜,老少皆宜。涼拌白菜粉絲蝦米、拌菠菜、各種肉的熟食,裝盤時加上少許香油,會讓人食欲大增。香油適合各種煲湯,出鍋時加入香油,會味道更鮮美。香油有潤腸通便的作用。在平時的喝水中,加入少許香油,就會收到不錯的效果,能緩解便秘。


    《中國居民膳食指南》2016中指出,每人每天吃油推薦攝入量是25~30克。吃了美味的香油,就要少吃其他含油脂的食品。小磨香油批發為了健康,一定要記得。


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