你知道如何分辨小磨香油純不純嗎？

“油兌油，神仙分辨也發愁”，這是在食用油行業比較流行的一句話。不過也有專家表示，對于真假香油的辨別，小磨香油廠家也有幾種簡便方法。

看色：小磨香油顏色稍深，呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發青，摻入棉籽油甚至會呈黑紅色。

聞味：小磨香油香味醇厚濃郁，若摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有股焦糊味。

搖晃：將瓶裝香油輕輕搖晃，如產生的氣泡透明，且很快消失，一般是純正香油；如果氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質香油。

水試：將一滴香油滴入一碗清水中，純香油會呈現出薄而透明的大油花，迅速擴散后凝結成若干細小的油珠。摻假香油油花小而厚，不易擴散。

怎樣分辨出小磨麻油真偽

小磨麻油是中國傳統的調味植物油。它是從芝麻中提取的油。其中香味濃郁，口感純正，耐回味。一般品質較高的顏色呈現棕紅色、橙色或棕黃色，沒有渾濁物。今天在這里，我們小磨香油廠家就給大家來介紹下怎么分辨其中的真偽。

常見的方法就是，比較純的小磨麻油為紅色或橙紅色，而機器榨出來的顏色就顯得有點淡，在光照下，芝麻油與菜籽油混合，顏色為深黃色。與棉籽油混合，呈深紅色。

還有一種試水的方法，可以用筷子將一滴芝麻油倒在平靜的冷水表面。純芝麻油，一種大而薄的油花，無色透明，然后濃縮成幾種小的油珠。摻有芝麻油的油很小很厚，不易傳播。

小磨香油廠家還可以通過聞味道來判斷，小磨麻油比較醇厚，豐富獨特，如花生油、大豆油、精煉油、菜籽油等，不僅調味品差，還有花生和豆類等其他比較雜的氣味。有的一些芝麻油摻了食用香精，味道聞起來就比較差一點了。