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    香油廠家:木脂素的抗氧化活性功能

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    香油廠家:木脂素的抗氧化活性功能

    發布日期:2020-12-07 作者: 點擊:

    香油廠家:木脂素的抗氧化活性功能


    芝麻木脂素是芝麻油脂中所罕有的微量成分。芝麻木脂素分為:芝麻素、芝麻酚、芝麻林本分等,雖然含量只占整體的1%,但具有強大的抗氧化作用。芝麻木脂素還具有保護其營養成分的作用。芝麻木質素可以保護維生素E,增強抗氧化作用。香油廠家

    香油廠家

    人體在代謝活動中會產生自由基,通常情況下自由基的產生和去除處于平衡狀態,但是當自由基含量過多時就會打破平,對人體不利。香油廠家芝麻油中木脂素則可以消除自由基,延緩機體衰老。有研究證明芝麻木脂素不僅在體外表現出清除自由基的活性,而且在體內也有抗氧化活性。有學者做過研究,將這些具有抗氧化作用的木脂素類物質加入到那些易氧化的油脂中,以增加油脂的抗氧化性能。芝麻木脂素中芝麻酚的抗氧化效果更穩定,芝麻酚的濃度越,抗氧化效果則越好。由此可以看出,芝麻酚作為一種新型的抗氧化劑,不僅效果穩定而且沒有副作用,將會有更廣闊的應用前景。有研究部門將從芝麻中提取的木脂素類物質加入到葵花籽油中,發現加入此類物質后,葵花籽油也更加穩定。木脂素可以與維生素E產生協同效應,增加油的抗氧化性能 。芝麻油中生育酚含量少,他們可以與木脂素類物質有著協同作用,不過也有人發現芝麻素本身沒有抗氧化作用,之所以有抗氧化功能,是因為芝麻素在機體內酶的作用下產生的代謝產物有抗氧化功能。


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