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    河南小磨香油

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    河南小磨香油

    • 所屬分類:小磨香油

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    • 發布日期:2020/03/25
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    河南小磨香油


    河南小磨香油



    小磨香油是地方傳統名產,起源于三國時代。目前主要產地是安徽,河南,河北,山東等地。

    香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油,小磨香油因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原料,故稱“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”,稱芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。

    產品分類:

    芝麻油根據香味特點分為兩類:

    一是香油,具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理后,生成具有特殊香味的物質,致使芝麻油具有獨特的香味,有別于其他各種食用植物油,故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。

    二是普通芝麻油,香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。

    由于芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質,這些物質的抗氧化能力強,因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。


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