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    • 所屬分類:小磨香油

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    • 發布日期:2020/03/25
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    小磨香油價格



    小磨香油是地方傳統名產,起源于三國時代。目前主要產地是安徽,河南,河北,山東等地。

    香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油,小磨香油因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原料,故稱“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”,稱芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。

    主要問題

    從近幾年存在的問題來看,香油存在的主要問題有:

    1.在芝麻油中摻入其他植物油或從廢棄油渣中提取殘油,以次充好。

    2.產品外標識與企業標準不一致。此類產品往往在產品外標識中不加說明,而在企業標準中規定可加入其他植物油,使消費者不易分辨。

    3.市場銷售的芝麻油主要出自個人小作坊,這些作坊小廠生產沒有規模,缺乏質量控制手段,而且標簽也常變換。

    4.很多菜市場和集貿市場均有現場加工芝麻油的攤點,但水代法因工藝要求在市場做不出來,而壓榨法則是用其他食用油先行浸泡芝麻后再進行壓榨提取,芝麻原油約占二分之一。

    5. 部分店家都是用食用香精勾兌其他食用油以次充好,謀取高潤利益。

    芝麻油摻偽現象歷來就存在。植物油,且缺乏定量依據。國際食品法典芝麻油標準(CODEXSTAN 26-1981)中規定了芝麻油的脂肪酸組成范圍,該標準為鑒別芝麻油摻偽提供了一種較為可行的依據。由于芝麻油的市場價格高于其他植物油,不法者利用芝麻油特殊而濃厚的香味,在芝麻油中添加其他植物油冒充芝麻油出售,從中牟取暴利,嚴重損害消費者的利益。


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